PROSECCO

Extra brut - Rive di Guìa Dosaggio zero (0 gr/lt zucchero) 8000 bottiglie Un vino nella sua veste più autentica, il fatto di non essere dosato fa sì che al bicchiere arrivino in modo nitido tutti i caratteri varietali delle uve e del terreno in cui crescono. In questo caso stiamo parlando di un prodotto frutto della lavorazione dei ripidi vigneti storici che circondano la cantina. Ottenuto con metodo charmat lungo (almeno 4 mesi), al naso ritroviamo un bouquet floreale delicato, fatto di fiori bianchi, in primis il gelsomino che apre le danze olfattive e cede poi il passo ad una mela golden fresca. Lo assaggiamo e le sensazioni gustative che apprezzo di più sono la componente sapida e il carattere citrino che lo rendono un ottimo accompagnamento per un fresco aperitivo in grado di valorizzare un crudo di pesce o una delicata frittura.

Brut: 9 gr/lt Nel range degli spumanti secchi alziamo il residuo zuccherino ed assaggiamo la versione Brut Cà dei Fiori. Uno spumante che richiama ovviamente i tratti caratteristici del Prosecco Superiore che si differenzia dal precedente per il suo corpo leggermente più pronunciato in grado di accompagnare in tavola dei primi piatti a base di pesce o verdure.