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Cantine Cirotto: “sognatori” coi piedi per terra (più precisamente in vigna)   Siamo ad Asolo, uno dei Borghi più belli d’Italia nonchè “La città dai cento orizzonti” come venne definita da Giosuè Carducci. Una perla  nel cuore del Veneto che dal 2009 è ufficialmente entrata nel disciplinare delle denominazioni d’origine controllata e garantita con la sua “Asolo Prosecco Docg”.   Cirotto è la cantina che sta alle porte del paese e che ci ospita per raccontarci la sua storia e i suoi prodotti.   Veniamo accolti da Francesco che conoscerete nei paragrafi a seguire e che, per il momento, mi sento di descrivervi come un sognatore consapevole, sì perché se c’è una cosa che la famiglia ha ben chiara in mente è che la fortuna di fare viticoltura in un luogo così prezioso va accompagnata da ricerca, pazienza e dedizione; tutte caratteristiche che da Cirotto non mancano.  

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