Anche questo è un vino monovarietale, Glera 100% che nasce dell’omonimo vigneto nel comune di Farra di Soligo caratterizzato da suoli con conglomerati calcarei, chiamati “Puddinga”. Stesso vitigno dicevamo, ma zona e suoli completamente differenti ci fanno conoscere un vino nettamente diverso dal primo assaggiato, qui le note olfattive ricordano sempre la mela e la pera ma sono più delicate come anche il sentore appena accennato di erbe balsamiche.
Un vino che si distingue dal precedente per la sua sapidità e finezza aromatica. Matteo decide poi di farci assaggiare un altro prodotto della cantina, è il momento del suo “col fondo” che, per chi non conoscesse la tipologia è un vino frizzante sui lieviti non sboccato, le bottiglie presentano infatti il naturale deposito di lievito da cui ne deriva il nome.
Tecniche Tipologia: Spumante Brut Denominazione: aldobbiadene Prosecco Superiore Docg “Rive di Farra di Soligo” 2021 Vitigno: 100% Glera Zona di Origine: Colline di Premaor - Miane Residuo zuccherino: 6 g/l Bottiglie prodotte: 13.300 bottiglie Alcol: 11,5 % Vol Temperatura di servizio: 6-8 °C Abbinamenti: Ottimo come aperitivo e per tutte le occasioni di festa. Accompagna bene antipasti e stuzzichini in genere, ottimo con piatti di pesce.
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