MIRABELLA FRANCIACORTA
Edea Rosé – Mirabella Franciacorta | Franciacorta DOCG
Edea Rosé di Mirabella è un Franciacorta dal colore rosa tenue e delicato, costruito su un equilibrio quasi perfetto tra Chardonnay e Pinot Nero, con una piccola presenza di Pinot Bianco.
Il profilo aromatico richiama i frutti rossi e i frutti di bosco ancora acerbi, una scelta stilistica voluta per mantenere il vino fresco, giovane e dinamico. Il lungo affinamento sui lieviti aggiunge finezza senza appesantirne il carattere.
Degustato durante la nostra visita a Mirabella
Abbiamo degustato Edea Rosé durante la visita alla cantina Mirabella del 18 luglio 2026, dopo Demetra Pinot Bianco.
Nel calice ha mostrato fin da subito un colore rosa scarico, elegante e molto delicato. Il profilo fruttato, giocato su piccoli frutti rossi ancora acerbi, ha confermato l’intenzione della cantina di proporre un Rosé fresco e giovanile.
→ Scopri il racconto completo della visita a Mirabella
Il nostro assaggio
Edea Rosé si presenta con un colore rosa tenue, luminoso e delicato.
Il perlage è fine e continuo, ben visibile nel calice e capace di accompagnare il vino senza appesantirlo.
Al naso emergono sentori di frutti rossi e piccoli frutti di bosco. Non si tratta però di una frutta dolce e matura: il profilo richiama maggiormente ribes, lampone e fragolina ancora acerbi, con una sensazione fresca e leggermente croccante.
Le stesse note ritornano al palato. Il sorso è piacevole, fresco e immediato, con una componente fruttata ben presente ma mai eccessivamente morbida.
La scelta di mantenere il frutto su tonalità più acerbe contribuisce a conservare un carattere giovane, dinamico e molto bevibile.
Carta d’identità
| Caratteristica | Dato |
|---|---|
| Cantina | Mirabella |
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Tipologia | Rosé Brut |
| Cuvée | Edea |
| Uve | Pinot Nero 45%, Chardonnay 45%, Pinot Bianco 10% |
| Prima annata prodotta | 1982 |
| Pressatura | Soffice delle uve intere |
| Resa di pressatura | Circa 65% |
| Macerazione del Pinot Nero | Circa 8–10 ore in pressa, secondo quanto illustrato durante la visita |
| Prima fermentazione | Vasche di cemento a temperatura controllata |
| Temperatura di fermentazione | 16–18 °C |
| Affinamento | Circa 36 mesi sui lieviti per la versione degustata |
| Dosaggio | Inferiore a 5,5 g/l |
| Formati | 0,75 l e 1,50 l |
Perché ci è piaciuto
Edea Rosé ci è piaciuto per la sua immediatezza e per il modo in cui riesce a mantenere il frutto fresco e leggero.
Il colore rosa scarico anticipa bene lo stile del vino: non opulento, non eccessivamente vinoso, ma delicato e preciso.
Le note di frutti di bosco acerbi, percepite sia al naso sia in bocca, danno vivacità al sorso e impediscono al vino di risultare troppo morbido o dolce nella percezione.
È un Rosé pensato per conservare giovinezza, freschezza e facilità di beva, pur beneficiando di un affinamento sui lieviti piuttosto lungo.
Dove nasce
Edea Rosé nasce dall’incontro tra Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Bianco coltivati nei vigneti biologici di Mirabella.
Il Pinot Nero viene lasciato a contatto con le bucce direttamente in pressa per alcune ore, così da estrarre un colore delicato e una componente aromatica legata ai frutti rossi senza appesantire il vino.
Chardonnay e Pinot Bianco contribuiscono invece alla freschezza, alla finezza e all’equilibrio della cuvée.
Dopo la prima fermentazione in vasche di cemento a temperatura controllata, il vino affronta la seconda fermentazione in bottiglia e un affinamento di circa 36 mesi sui lieviti.
Un Rosé dalla lunga storia
Mirabella produce Rosé fin dai primi anni della propria attività.
Durante la visita ci è stato raccontato che questa tipologia fa parte della storia aziendale dal 1983, segno di un interesse sviluppato ben prima che il Franciacorta Rosé diventasse una proposta particolarmente diffusa.
La continuità produttiva ha permesso alla cantina di costruire nel tempo uno stile preciso, orientato più alla freschezza e alla finezza che alla concentrazione.
Abbinamenti
Edea Rosé è versatile e particolarmente adatto a piatti freschi e saporiti.
Lo consigliamo con:
- aperitivi;
- salumi delicati;
- tartare di carne;
- tartare di tonno o salmone;
- sushi e sashimi;
- crostacei;
- antipasti di mare;
- risotti con verdure o frutti di mare;
- primi piatti al pomodoro;
- pizza;
- carni bianche;
- formaggi freschi o di media stagionatura.
La freschezza dei piccoli frutti rossi lo rende interessante anche con preparazioni caratterizzate da una componente leggermente grassa o sapida.
Lo sapevi?
Il colore delicato di Edea Rosé deriva dal breve contatto del Pinot Nero con le bucce.
Durante la visita ci è stato spiegato che la macerazione avviene direttamente in pressa per circa 8–10 ore. L’obiettivo non è ottenere un colore intenso, ma estrarre tonalità leggere e profumi freschi di piccoli frutti rossi.
Anche la presenza del 10% di Pinot Bianco richiama uno degli elementi più distintivi della filosofia produttiva di Mirabella.
Il pensiero di Luca
Edea Rosé mi ha colpito innanzitutto per il colore: un rosa scarico, delicato e molto elegante.
Al naso e in bocca ho trovato frutti rossi e frutti di bosco ancora acerbi, una caratteristica che rende il vino fresco e giovane, senza spostarlo verso sensazioni troppo mature o morbide.
È un Rosé molto piacevole, immediato e facile da bere, ma non privo di personalità. Il lungo affinamento sui lieviti gli dona finezza, mentre la scelta stilistica sul frutto mantiene il sorso vivace e dinamico.
Dettagli finali
Abbinamento: aperitivi, sushi, crostacei, salumi, pizza e carni bianche
Residuo zuccherino: inferiore a 5,5 g/l
Lavorazione: spumante Metodo Classico
Zona di produzione: Franciacorta DOCG
Temperatura di servizio: 6–8 °C
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