Osservata da lontano, la Franciacorta può sembrare un territorio relativamente omogeneo, raccolto tra il Lago d’Iseo e la città di Brescia. Basta però guardare la carta delle sue unità vocazionali per scoprire un sottosuolo molto più complesso: morene, colluvi, depositi fluvio-glaciali, ghiaie, sabbie, argille e terreni fini si alternano anche nel giro di pochi chilometri.
Questa varietà non rappresenta soltanto una curiosità geologica. La profondità del terreno, la quantità di scheletro, la tessitura e la capacità di drenaggio influenzano lo sviluppo delle radici, la disponibilità idrica e il comportamento della vite durante l’annata.
La carta delle unità vocazionali permette quindi di comprendere meglio perché, all’interno della stessa denominazione, possano nascere Franciacorta con caratteristiche differenti.
Un territorio modellato dai ghiacciai
La Franciacorta si estende su circa 200 chilometri quadrati e comprende 19 comuni della provincia di Brescia. Il territorio è delimitato dal Lago d’Iseo, dal fiume Oglio e dalle ultime propaggini delle Alpi Retiche.
La sua conformazione è legata all’azione dei ghiacciai che, ritirandosi oltre 10.000 anni fa, hanno lasciato depositi di diversa origine e composizione, formando il caratteristico anfiteatro morenico franciacortino. A questa origine glaciale si aggiungono depositi fluviali, colluviali e sedimenti più fini, responsabili della grande eterogeneità dei suoli.
La carta delle unità vocazionali della Franciacorta
Carta delle unità vocazionali della Franciacorta. Fonte: Consorzio Franciacorta, elaborazione dello studio di zonazione concluso nel 1996 dalla Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Milano.
Lo studio di zonazione, concluso nel 1996, ha permesso di suddividere la Franciacorta in sei unità vocazionali, identificate in base alle caratteristiche prevalenti dei terreni:
- Depositi fini - Verde
- Colluvi distali - Rosa
- Colluvi gradonati - Arancione
- Fluvio-glaciale - Blu
- Morenico profondo - Rosso
- Morenico sottile - Giallo
Queste unità non corrispondono a una graduatoria qualitativa e non devono essere interpretate come una classificazione di vigneti migliori o peggiori. Servono invece a raggruppare aree che presentano caratteristiche pedologiche simili.
Che cosa significa “unità vocazionale”
Un’unità vocazionale identifica una porzione di territorio nella quale i suoli presentano elementi comuni, come:
- profondità;
- tessitura;
- quantità di ghiaie e ciottoli;
- capacità di drenaggio;
- reazione chimica;
- caratteristiche del substrato.
La carta mostra quindi una Franciacorta composta da numerosi ambienti viticoli. La stessa cantina può possedere vigneti situati in unità differenti e utilizzare questa diversità per costruire le proprie cuvée.
Il suolo, tuttavia, non è l’unico fattore che determina il carattere di un vino. Devono essere considerati anche l’esposizione, l’altitudine, il microclima, il vitigno, l’età delle viti, la gestione agronomica e le scelte compiute in cantina.
Le sei unità vocazionali della Franciacorta
Depositi fini
I depositi fini sono terreni profondi, caratterizzati da una presenza limitata di scheletro e da una tessitura prevalentemente franco-limosa o franco-limosa-argillosa.
La loro reazione è generalmente subalcalina, mentre il drenaggio viene indicato come mediocre.
La ridotta presenza di ghiaie e ciottoli distingue nettamente questi terreni dalle aree moreniche più ricche di scheletro. La maggiore componente limosa e argillosa può inoltre determinare una differente gestione dell’acqua e della vigoria della vite.
Caratteristiche principali
Profondità: elevata
Scheletro: scarso
Tessitura: franco-limosa o franco-limosa-argillosa
Drenaggio: mediocre
Reazione: subalcalina
Colluvi distali
I colluvi distali sono terreni profondi, con una quantità di scheletro che può variare da assente a comune.
La tessitura è generalmente franca negli strati superficiali e diventa più argillosa o limosa-argillosa in profondità. La reazione varia da neutra a subalcalina e il drenaggio è considerato mediocre.
Questi terreni derivano dall’accumulo di materiali trasportati progressivamente dalle aree più elevate verso le porzioni inferiori dei versanti.
Caratteristiche principali
Profondità: elevata
Scheletro: da assente a comune
Tessitura: franca in superficie, più argillosa in profondità
Drenaggio: mediocre
Reazione: da neutra a subalcalina
Colluvi gradonati
I colluvi gradonati sono terreni profondi o molto profondi, con una presenza di scheletro variabile da scarsa a frequente.
La tessitura è generalmente franco-argillosa in superficie e diventa argillosa o ancora franco-argillosa negli strati inferiori. La reazione è subalcalina e il drenaggio è indicato come buono.
Rispetto ai colluvi distali, presentano quindi una migliore capacità di smaltimento dell’acqua, pur conservando una componente argillosa significativa.
Caratteristiche principali
Profondità: profonda o molto profonda
Scheletro: da scarso a frequente
Tessitura: franco-argillosa o argillosa
Drenaggio: buono
Reazione: subalcalina
Fluvio-glaciale
I terreni fluvio-glaciali sono moderatamente profondi o profondi e poggiano spesso sopra un substrato ghiaioso-sabbioso.
La tessitura è prevalentemente franca, con variazioni locali verso componenti franco-sabbiose o franco-argillose. La reazione è neutra e il drenaggio viene classificato come buono.
Questi suoli derivano dall’azione combinata dei ghiacciai e delle acque di fusione, che hanno trasportato e ridistribuito materiali di diversa granulometria.
La presenza del substrato ghiaioso-sabbioso favorisce generalmente il passaggio dell’acqua e differenzia queste aree dai terreni più fini e compatti.
Caratteristiche principali
Profondità: moderata o elevata
Substrato: ghiaioso-sabbioso
Tessitura: franca, franco-sabbiosa o franco-argillosa
Drenaggio: buono
Reazione: neutra
Morenico profondo
Il morenico profondo è una delle unità maggiormente riconoscibili nella carta della Franciacorta.
Si tratta di terreni profondi o molto profondi, con una quantità di scheletro da comune ad abbondante. La tessitura è franca o franco-sabbiosa in superficie e può diventare franca o franco-argillosa in profondità.
La reazione è subacida e il drenaggio è buono.
La presenza di ghiaie e materiali di origine morenica testimonia direttamente l’azione degli antichi ghiacciai che hanno modellato l’anfiteatro franciacortino.
Caratteristiche principali
Profondità: profonda o molto profonda
Scheletro: da comune ad abbondante
Tessitura: franca, franco-sabbiosa o franco-argillosa
Drenaggio: buono
Reazione: subacida
Morenico sottile
I terreni appartenenti all’unità morenico sottile sono poco profondi o sottili e risultano limitati da un substrato sabbioso-limoso contenente ghiaie e ciottoli, talvolta molto compatto.
Lo scheletro è frequente o abbondante, mentre la tessitura è prevalentemente franco-sabbiosa o franca. La reazione varia da subalcalina ad alcalina e il drenaggio è moderatamente rapido.
La limitata profondità può condizionare lo sviluppo radicale e la disponibilità d’acqua, rendendo particolarmente importante la gestione del vigneto durante le annate più calde e asciutte.
Caratteristiche principali
Profondità: ridotta
Scheletro: frequente o abbondante
Tessitura: franco-sabbiosa o franca
Drenaggio: moderatamente rapido
Reazione: da subalcalina ad alcalina
Come leggere i colori della carta
La carta utilizza un colore diverso per ciascuna unità:
Verde – Depositi fini
Rosa – Colluvi distali
Arancione – Colluvi gradonati
Blu – Fluvio-glaciale
Rosso – Morenico profondo
Giallo – Morenico sottile
Osservandola è evidente come le diverse unità non seguano semplicemente i confini amministrativi dei comuni.
All’interno dello stesso comune possono infatti convivere terreni molto differenti. È uno degli aspetti più interessanti della zonazione: due vigneti relativamente vicini possono presentare profondità, tessiture e capacità drenanti diverse.
In che modo il suolo può influenzare la vite
Il suolo interviene in numerosi aspetti della vita del vigneto.
La profondità condiziona lo spazio disponibile per lo sviluppo delle radici. La quantità di argilla, limo, sabbia, ghiaia e ciottoli influisce invece sulla capacità di trattenere o disperdere l’acqua.
Un terreno molto drenante tende a smaltire rapidamente le precipitazioni, mentre un terreno profondo e ricco di componenti fini può conservare l’umidità più a lungo.
Anche la temperatura del suolo, la disponibilità di nutrienti e la vigoria della pianta possono variare significativamente.
Non è però corretto associare automaticamente ogni unità a un preciso profilo aromatico o gustativo. Il risultato finale dipende dall’interazione tra terreno, clima, vitigno, lavoro dell’uomo e scelte di vinificazione.
La carta come chiave per conoscere le cantine
La zonazione diventa ancora più interessante quando viene collegata ai vigneti delle singole aziende.
Durante le nostre visite in Franciacorta approfondiremo quindi:
- in quali unità vocazionali si trovano i vigneti delle cantine;
- quali vitigni vengono coltivati nelle diverse parcelle;
- come cambia la gestione agronomica;
- quali terreni vengono scelti per Millesimati e Riserve;
- come le diverse basi vengono utilizzate negli assemblaggi.
In questo modo la carta non resterà soltanto una rappresentazione geologica, ma diventerà uno strumento per comprendere meglio le storie delle aziende e le scelte che si ritrovano nelle bottiglie.
Un territorio, molte interpretazioni
La carta delle unità vocazionali mostra con grande chiarezza che parlare genericamente di “suolo della Franciacorta” può essere riduttivo.
La denominazione nasce su un mosaico di ambienti differenti, formatosi attraverso millenni di trasformazioni geologiche. I ghiacciai, i corsi d’acqua e i movimenti dei materiali lungo i versanti hanno lasciato terreni con profondità, tessiture e capacità drenanti molto diverse.
Questa complessità rappresenta una delle grandi ricchezze della Franciacorta.
Comprendere i suoli non significa trovare una formula capace di spiegare da sola ogni vino. Significa però aggiungere un elemento fondamentale per leggere il territorio, il lavoro dei produttori e le diverse interpretazioni del Metodo Classico franciacortino.
Le sei unità vocazionali in sintesi
| Unità | Profondità | Scheletro | Drenaggio |
|---|---|---|---|
| Depositi fini | Profonda | Scarso | Mediocre |
| Colluvi distali | Profonda | Assente o comune | Mediocre |
| Colluvi gradonati | Profonda o molto profonda | Scarso o frequente | Buono |
| Fluvio-glaciale | Moderata o profonda | Substrato ghiaioso-sabbioso | Buono |
| Morenico profondo | Profonda o molto profonda | Comune o abbondante | Buono |
| Morenico sottile | Poco profonda o sottile | Frequente o abbondante | Moderatamente rapido |
Fonte delle caratteristiche pedologiche: carta delle unità vocazionali della Franciacorta, elaborata sulla base dello studio di zonazione concluso nel 1996.
