FRANCIACORTA
Questa tipologia di spumante può essere prodotta anche nella versione FRANCIACORTA RISERVA e FRANCIACORTA MILLESIMATO.È consentita l’immissione al consumo delle seguenti tipologie di sapore: dosaggio zero, extra brut, brut, extra dry, sec e demi-sec.
Il disciplinare indica lievi differenze le possiamo trovare nelle versioni Riseva e Millesimato.FRANCIACORTA ROSé
Questa tipologia di spumante può essere prodotta anche nella versione FRANCIACORTA RISERVA e FRANCIACORTA MILLESIMATO.È consentita l’immissione al consumo delle seguenti tipologie di sapore: dosaggio zero, extra brut, brut, extra dry, sec e demi-sec.
Il disciplinare indica lievi differenze le possiamo trovare nelle versioni Riseva e Millesimato.FRANCIACORTA SATèN
Questa tipologia di spumante può essere prodotta anche nella versione FRANCIACORTA RISERVA e FRANCIACORTA MILLESIMATO.È consentita l’immissione al consumo solo nella tipologia brut.
La zona di prodizione del FRANCIACORTA DOCG sono comuni di Paratico, Capriolo, Adro, Erbusco, Cortefranca, Iseo, Ome, Monticelli Brusati, Rodengo Saiano, Paderno Franciacorta, Passirano, Provaglio d’Iseo, Cellatica e Gussago, nonché la parte del territorio dei comuni di Cologne, Coccaglio, Rovato e Cazzago S. Martino e parte del territorio del comune di Brescia.
Il titolo alcolometrico volumico naturale minimo per i vini derivanti dalle uve Chardonnay, Pinot nero e Pinot bianco è di 9,5% vol. Solo per i vini da uve Erbamat è di 9% vol.
Tempi minimi di affinamento:
I vini a partire dalla data del tiraggio (imbottigliamento) iniziano un periodo minimo obbligatorio di affinamento sui lieviti, fino alla sboccatura, così indicato:
Durata minima in mesi:
“Franciacorta” 18;
“Franciacorta” Rosé 24;
“Franciacorta” Satèn 24;
“Franciacorta” millesimato, “Franciacorta” Rosé millesimato, “Franciacorta” Satèn millesimato 30;
“Franciacorta” riserva, “Franciacorta” Rosé riserva, “Franciacorta” Satèn riserva 60.
Le operazioni di tiraggio possono iniziare dal 1° febbraio successivo alla vendemmia dalla quale è stato ricavato il vino base più giovane.
Sboccatura:
La separazione del deposito può avvenire esclusivamente mediante sboccatura, manuale o meccanica, pertanto non è consentita la filtrazione.
Per tutte le altre caratteristiche o approfondimenti scarica il disciplinare qui: