Cos'è un Blanc de Blancs?
Tra le espressioni francesi più diffuse nel mondo delle bollicine troviamo Blanc de Blancs.
È una dicitura che compare frequentemente sulle etichette di Champagne, Franciacorta, Trentodoc e altre denominazioni Metodo Classico.
Per chi si avvicina al mondo del vino può sembrare un termine complesso, ma il suo significato è in realtà molto semplice.
Se invece vuoi scoprire come si ottiene un vino bianco da uve nere, leggi l'approfondimento dedicato al Blanc de Noirs.
Cosa significa Blanc de Blancs?
Letteralmente Blanc de Blancs significa:
"bianco da uve bianche".
La dicitura identifica un vino ottenuto esclusivamente da uve a bacca bianca.
Nel mondo delle bollicine il vitigno più utilizzato è spesso lo Chardonnay, ma possono essere impiegate anche altre varietà consentite dai disciplinari.
Quali uve vengono utilizzate?
La risposta dipende dalla denominazione.
Tra le varietà più comuni troviamo:
- Chardonnay
- Pinot Bianco
- Erbamat (in alcune produzioni)
- Glera (Nel Prosecco)
- altre varietà autorizzate dai disciplinari
Nel caso dello Champagne il Blanc de Blancs è tradizionalmente associato allo Chardonnay.
Che caratteristiche ha un Blanc de Blancs?
Pur esistendo molte interpretazioni diverse, un Blanc de Blancs viene spesso associato a:
- eleganza
- freschezza
- finezza aromatica
- tensione gustativa
- lunga persistenza
Nel calice può esprimere profumi che ricordano:
- agrumi
- mela verde
- fiori bianchi
- frutta a polpa bianca
Naturalmente ogni territorio e ogni produttore interpretano questo stile in modo differente.
Blanc de Blancs e Metodo Classico
Molti dei Blanc de Blancs più conosciuti nascono attraverso il Metodo Classico.
L'affinamento sui lieviti contribuisce infatti ad arricchire il profilo aromatico mantenendo al tempo stesso eleganza e precisione.
Per questo motivo la dicitura è molto diffusa in denominazioni come:
- Franciacorta DOCG
- Trentodoc
- Alta Langa DOCG
- Champagne
Blanc de Blancs significa migliore?
No.
La dicitura non rappresenta una classificazione qualitativa.
Indica semplicemente che il vino è stato prodotto esclusivamente con uve bianche.
Esistono grandi Blanc de Blancs così come grandi Blanc de Noirs: si tratta di stili differenti, non di categorie superiori o inferiori.
Blanc de Blancs e Blanc de Noirs: qual è la differenza?
La differenza è semplice.
Nel Blanc de Blancs vengono utilizzate esclusivamente uve bianche.
Nel Blanc de Noirs vengono invece utilizzate uve a bacca nera vinificate in bianco.
Entrambe le tipologie possono dare origine a vini di grande qualità ma con personalità differenti.
Un'espressione di eleganza
Per molti appassionati il Blanc de Blancs rappresenta una delle interpretazioni più eleganti del mondo delle bollicine.
La sua capacità di unire freschezza, finezza e precisione aromatica lo rende una tipologia particolarmente apprezzata sia come aperitivo sia durante tutto il pasto.
Approfondisci
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